die Klassifiktion von 1802

Ancora una particolarità: sulle etichette dei nostri classici c'è scritto solamente vino di qualità, perché, come nei tempi passati, da noi le qualifiche "vino scelto" e "vino pregiato" eccetera sono riservati ai vini pregiati dolci di botrite.

Quando bisogna bere i nostri riesling? Si faccia ispirare dal suo gusto: "Aromi di base" che si possono descrivere con il paragone a vari fiori e frutti come anche gli aromi "più freddi" del schisto caratterizzano i vini nei primi 3 fino a 5 anni. Nella seguente fase di maturazione l'aromaticità è poi più caratterizzata da "frutta secca" e "erbe". Anche i "componenti minerali" diventano sempre più significanti, i riesling hanno un sapore più gustoso, più spiccato, più eccentrico...

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